Már az istenek is tudták, mi a tuti... Gondoljunk csak bele... Ha a görög mitológiát vesszük, akkor hol volt a főhadiszállás? Egy hegy tetején, az Olümposzon... Minden földi jónak volt egy istene, legyen az a bor vagy a szerelem... A teljes gasztro világ képviseltette magát a hírességek és szentségek között, és külön figyelmet szenteltek az ünnepek, az otthon és az egyik legfontosabb alkotóelemnek, a tűznek is... órákat írhatnék még erről, de hát végül is ez egy gasztro blog és nem történelem óra.
Hogy miért is hoztam pont a görögöket elő? Mert sokakat inspirált és örök remekművek születtek világszerte. Ha csak a gasztronómiát nézzük, akkor sem kell messzire menni. A borkészítés csínját és bínját, az olíva titkait is görög kéz alkotta... Ezek a gondolatok futottak át rajtam, míg egy teraszon üldögéltem és turmixomat kortyolgatva Santorini szigetén sorsfordító gondolatokon törtem a fejem.
Általában egy rohanó napon, amikor az a legfontosabb és legnagyobb problémánk, hogy a gyerek elvitte-e az uzsonnát, mit mondunk a főnöknek a meetingen és miért nem értünk oda időben egy fontos tárgyalásra a fővárosi közlekedési káoszban, nem a görögökön jár az agyunk, ami érthető.
Hol születhetnek korszakalkotó ötletek? Inspiráló helyen, ahol a szabad akarat, a motiváció és a pillanat is adott ahhoz, hogy valami szuper dolog pattanjon ki a fejünkből. Nekem általában az évszak határozza meg, milyen jellegű helyet keresek, de adott a mai csodás reggel, a tenger látványa és egy terasz, ami minden kívánságot felülmúl.
Teraszokból itt nincs hiány. Mindegyik tengerparti városban a gasztro csúcsot találjuk a part menti sétány teraszain (egy ilyenben ülök én is). Nem kérdés soha, hogy a paradicsom a legfrissebb, az olíva kis tányéron érkezve a falu piacáról származik, és a leglocavore-abb a sült hal, amit aznap reggel fogtak a helyi halászok. A gyümölcsök az étterem melletti fákról vagy a helyi ültetvényekről kerülnek a tányérra és a pincérek mindehhez hangosak, mosolygosak és az egész olyan, mintha tényleg egy ókori isteni lakomán vennénk részt.
Akarhatunk e ennél többet? Igen, hogy mindez a mindennapi élet része legyen, hogy legyen Pesten is egy ilyen hely, ahol minden kívánságomat kitalálják és gasztro ízbombák robbanhatnak a számban a nyári, isteni chef csodáktól.
Egy ígéretet kaptam minderre... június 24. a dátum és jól megnézem magamnak. Aztán írok, h megtaláltam e mindezt Pesten is...
